domingo, 25 de diciembre de 2011

ALBONDIGAS DE CARNE


v Albóndigas de carne
-      ½ de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera)
-      3 dientes de ajo
-      Pimienta molida
-      Perejil
-      Un pellizquito de miga de pan mojado en leche
-      Harina
-      Vino blanco
-      1 huevo
-      ½ cebolla
-      Agua
-      Aceite
-      sal
PREPARACIÓN:
En un bol se echa la carne picada, los ajos, la pimienta molida, los ajos, el perejil, el pan mojado en leche, el huevo y la sal. Se mezcla todo muy bien hasta que se haga una pasta y se deja reposar un ratito. Una vez reposada se moldean las albóndigas con un poquito de harina para poder manejarlas bien y no se queden las manos pegadas. Una vez moldeadas se fríen y se van dejando en un plato.
Del aceite con el que se han frito las albóndigas, se deja un poquito y se fríe la media cebolla en juliana y un ajo cortado en láminas. Cuando estén dorados se añade una cucharada de harina para que espese. Después se echa el vino, se deja que evapore y se echa el perejil las albóndigas y el agua cubriendo todo y se deja cocer unos 10 minutitos.




CONEJO CON PATATAS

-      1 conejo
-      Patatas
-      1 cebolla
-      4 dientes de ajo
-      Tomate frito
-      ½ pimiento rojo
-      Agua
-      Aceite
-      Sal
-      Guindilla picante (opcional)

PREPARACIÓN:
Se echa el conejo en la sartén con el aceite y se rehoga. Cuando esté rehogado se echan las patatas, el pimiento, la cebolla y los ajos. Cuando todo esté dorado se echa un poquito de tomate frito, la guindilla (opcional) y el agua cubriendo todo. Se pone el fuego muy bajito y ya estará cuando las patatas estén blandas.



jueves, 8 de diciembre de 2011

PRIMER PLATO

v Crema de langostinos
-      Medio kilo de langostinos crudos
-      2 puerros
-      3 dientes de ajo
-      2 cucharadas de arroz
-      1 cucharada de tomate
-      Aceite
-      sal

PREPARACIÓN:
Se pelan los langostinos. Se echan el puerro y los ajos en el aceite y se rehogan. Cuando esté rehogado se echan los langostinos en trozos y las cabezas (se guardan 2 o 3 langostinos). Se rehoga todo, las cabezas se machacan bien con las cuchara. Cuando esté todo bien rehogado se echa el arroz, el tomate y 2 o 3 vasos de agua. Cuando el arroz esté bien cocido se pasa todo por la batidora y después por el chino o el colador. Y ya al servirlo se ponen los langostinos que se han guardado en trozos.


miércoles, 7 de diciembre de 2011

SEGUNDO PLATO

v Volovanes con setas y gambas
-      4 volovanes
-      Medio kilo de setas
-      200 gramos de gambas
-      2 dientes de ajo
-      1 cucharada de harina
-      1 vaso de leche
-      Aceite
-      Sal


v  PREPARACIÓN:
Se echa el aceite en la sartén y los ajos en trocitos. Cuando estén dorados se echan las gambas y después las setas. Cuando esté rehogado se echa la harina, se rehoga y se le va echando la leche, se hace una bechamel clarita. Después se rellenan los volovanes. También se puede echar queso y gratinarlo.

martes, 6 de diciembre de 2011

TERCER PLATO

v Merluza en salsa verde
-      1 merluza
-      Medio kilo de mejillones
-      ¼ de almejas
-      ¼ de gambas
-      2 huevos duros
-      Media cebolla
-      3 dientes de ajo
-      Harina
-      Perejil
-      Vino
-      Agua
-      Aceite
-      Sal


v  PREPARACIÓN:
Se echan en el aceite la cebolla y los ajos. Cuando esté rehogado se echan las gambas. Cuando se rehoguen se echa una cucharada bien llena de harina, se rehoga bien y se echa un chorrito de vino. Cuando el vino se evapore se echa 1 o 2 vasos de agua y bastante perejil. Cuendo cueza durante unos 5 minutos se echa la merluza en rodajas, los mejillones bien lavados y las almejas. Se les deja cocer otros 5 minutos y se le da la vuelta a la merluza. Y se deja cocer hasta que se abran los mejillones y las almejas más o menos 5 minutos.

lunes, 5 de diciembre de 2011

PRIMER PLATO: GAMBONES AL HORNO

v Gambones al horno
-      1kg de gambones
-      4 ajos
-      1 puñado de perejil
-      Zumo de 1 o 2 limones
-      Un chorrito de aceite
-      Sal gorda

PREPARACIÓN:
Se prepara la salsa; en la batidora se echa el aceite, los 4 ajos, un puñado de perejil, el zumo de limón y se tritura todo. Se colocan los gambones en la bandeja del horno y con una brocha se mojan bien de salsa. Y en el horno estarán durante 12 minutos a 190º con calor por la parte de arriba y abajo.



POSTRE

Roscón de reyes con crema.

domingo, 4 de diciembre de 2011

SOBERTE DE MANDARINA Y POMELO

v Sorbete de mandarina y pomelo
-      1 pomelo
-      4 mandarinas
-      Champán
-      Azúcar (al gusto)

v  PREPARACIÓN:
Se congela la mandarina en gajos y el pomelo en trozos. Cuando estén congelados se pasan por la batidora con un poco de champán y azúcar. Debe quedar todo granizado y estará listo para servir.



sábado, 3 de diciembre de 2011

SEGUNDO PLATO: LOMBARDA REHOGADA

v Lombarda rehogada
-      1 lombarda
-      5 o 6 dientes de ajo
-      Aceite
-      vinagre
-      Sal
-      Agua

v  PREPARACIÓN:
Se echa la lombarda en la olla, se cubre de agua y se echa un poco de sal. Se cierra la olla y cuando la válvula empiece a dar vueltas se dejará media hora. Después en una sartén se echan los ajos partidos por la mitad y 6 o 7 cucharadas de aceite. Se escurre la lombarda un poco y cuando los ajos estén dorados se echa en la sartén. Se añade un chorrito de vinagre y se rehoga.

viernes, 2 de diciembre de 2011

TERCER PLATO: CORDERO ASADO

v Cordero asado
-      1 pierna de cordero
-      5 dientes de ajo
-      1 cebolla
-      Medio vaso de vino blanco
-      Un poquito de orégano
-      Sal
-      Un chorrito de aceite

v  PREPARACIÓN:

Se echa un chorrito de aceite en la bandeja del horno y se pone la pierna. Se echa por encima el ajo, la cebolla, el orégano, el medio vaso de vino y la sal. Se mete al horno a 190º, se pone calor por arriba y por abajo y se va controlando hasta que esté dorado

jueves, 1 de diciembre de 2011

CONEJO AL AJILLO

v Conejo al ajillo
-      1 conejo
-      5 o 6 dientes de ajo
-      Un poquito de tomillo
-      1 vaso de vino blanco
-      ½ vaso de agua
-      Sal
-      Aceite

v  PREPARACIÓN:
Se echa el aceite en la sartén con el conejo. Se rehoga y cuando esté se añaden los ajos en trozos, el tomillo y una guindilla si se quiere. Cuando ya esté todo rehogado se echa el vaso de vino blanco. Cuando se evapore se añade el agua y cuando se consuma estará listo.



viernes, 25 de noviembre de 2011

Alitas de Pollo al ajillo

v Alitas de pollo al ajillo
-      1 kilo de alas
-      5 o 6 dientes de ajo
-      Medio vaso de vino
-      Medio vaso de agua
-      Tomillo
-      Laurel
-      Aceite
-      sal

PREPARACIÓN:
Se parten las alas en tres partes. Se ponen en la sartén con un poquito de aceite. Cuando estén casi fritas ser echan los ajos, el tomillo y una hoja de laurel. Cuando esté rehogado se echa el medio vaso de vino y de agua y cuando se consuma estará listo.