PRIMER PLATO

v Crema de langostinos

-      Medio kilo de langostinos crudos

-      2 puerros

-      3 dientes de ajo

-      2 cucharadas de arroz

-      1 cucharada de tomate

-      Aceite

-      sal

PREPARACIÓN:

Se pelan los langostinos. Se echan el puerro y los ajos en el aceite y se rehogan. Cuando esté rehogado se echan los langostinos en trozos y las cabezas (se guardan 2 o 3 langostinos). Se rehoga todo, las cabezas se machacan bien con las cuchara. Cuando esté todo bien rehogado se echa el arroz, el tomate y 2 o 3 vasos de agua. Cuando el arroz esté bien cocido se pasa todo por la batidora y después por el chino o el colador. Y ya al servirlo se ponen los langostinos que se han guardado en trozos.