TERCER PLATO

v Merluza en salsa verde

-      1 merluza

-      Medio kilo de mejillones

-      ¼ de almejas

-      ¼ de gambas

-      2 huevos duros

-      Media cebolla

-      3 dientes de ajo

-      Harina

-      Perejil

-      Vino

-      Agua

-      Aceite

-      Sal

v  PREPARACIÓN:

Se echan en el aceite la cebolla y los ajos. Cuando esté rehogado se echan las gambas. Cuando se rehoguen se echa una cucharada bien llena de harina, se rehoga bien y se echa un chorrito de vino. Cuando el vino se evapore se echa 1 o 2 vasos de agua y bastante perejil. Cuendo cueza durante unos 5 minutos se echa la merluza en rodajas, los mejillones bien lavados y las almejas. Se les deja cocer otros 5 minutos y se le da la vuelta a la merluza. Y se deja cocer hasta que se abran los mejillones y las almejas más o menos 5 minutos.