ALBONDIGAS DE CARNE

v Albóndigas de carne

-      ½ de carne picada (mitad de cerdo, mitad de ternera)

-      3 dientes de ajo

-      Pimienta molida

-      Perejil

-      Un pellizquito de miga de pan mojado en leche

-      Harina

-      Vino blanco

-      1 huevo

-      ½ cebolla

-      Agua

-      Aceite

-      sal

PREPARACIÓN:

En un bol se echa la carne picada, los ajos, la pimienta molida, los ajos, el perejil, el pan mojado en leche, el huevo y la sal. Se mezcla todo muy bien hasta que se haga una pasta y se deja reposar un ratito. Una vez reposada se moldean las albóndigas con un poquito de harina para poder manejarlas bien y no se queden las manos pegadas. Una vez moldeadas se fríen y se van dejando en un plato.

Del aceite con el que se han frito las albóndigas, se deja un poquito y se fríe la media cebolla en juliana y un ajo cortado en láminas. Cuando estén dorados se añade una cucharada de harina para que espese. Después se echa el vino, se deja que evapore y se echa el perejil las albóndigas y el agua cubriendo todo y se deja cocer unos 10 minutitos.