SEGUNDO PLATO

v Truchas con salsa

-      2 truchas

-      ½ media cebolla

-      1 ajo

-      Harina

-      Jamón

-      Un chorrito de zumo de limón

-      Una hoja de laurel

-      Agua

-      Sal

-      Aceite

PREPARACIÓN:

En la tripa de cada trucha se le mete una loncha de jamón, se reboza en la harina, se fríen  y se sacan. En ese mismo aceite se rehogan la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado se echa una cucharadita de harina, se rehoga muy bien la harina (muy importante) y se echa el agua (suficiente cantidad para que cubra las truchas), el zumo de limón, el laurel y se deja cocer un poquito aproximadamente 5-6 minutos. Después se añaden las truchas y que cuezan otros cinco minutos.