PRIMER PLATO

v Sopa de marisco

-      Cuarto de gambas

-      ½ de mejillones

-      Un volador

-      Media cebolla

-      2 ajos

-      1 tomate

-      Arroz (una cucharada por persona)

-      Caldo de pescado

-      2 huevos

-      Sal

-      Aceite

PREPARACIÓN:

Se echa el aceite en una cacerola y se rehoga la cebolla y el ajo. Cuando esté se echan las chirlas, las gambas, el volador y los mejillones bien lavados. Cuando se abran las chirlas y los mejillones se echa el tomate y cuando rehogue un poco se echa el caldo de pescado.

CALDO DE PESCADO: 1 litro de agua, las cabezas de las gambas y algo de verdura, por ejemplo, puerro, perejil o lo que se tenga.

Cuando cueza un ratito, se echa el arroz y los huevos duros. Estará listo cuando el arroz esté cocido.